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アイスクリームの選び方

アイスクリームは、乳固形分と乳脂肪分の含有率で、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスに分類されています。

アイス

乳固形分が15%以上、乳脂肪分が8%以上のものが、アイスクリームと定義されています。

アイスクリームを買う時は、商品に表示されている「種類別」をみて、アイスクリームと表示されているものを買うべきです。

とあるメーカーのラクトアイスの原材料表示を見てみます。

乳製品、植物油脂、砂糖・・・と続きます。

原材料表示の順に、多く含まれている成分となります。

なぜアイスクリームに油が必要なのでしょうか?

それは、高価な乳脂肪(クリーム)を使わず、安価な植物油脂で代用しているからです。

これはアイスクリーム風の食べ物であってアイスクリームではありません。

植物油脂が健康を害することは以前のブログでも取り上げています。

アイスクリームを買う場合はアイスクリームと表示された値段の高い商品を買うべきです。

安いアイスクリームはラクトアイスまたはアイスミルクである可能性が高いと考えてよさそうです。

(投稿者:斉藤 揚三)