自家製の卵油
2021.05.10
当院で訪問診療をしていて、最近100歳を迎えた患者さんがいます。
長生きの秘訣をお伺いしたところ、何十年も前から自家製の卵油を飲んでいるとのことでした。
実物を見せてもらいました。
卵油とは、卵の黄身の部分を長時間炒ることで、わずかに取れるものだそうです。
この作業は、きついにおいがでるので、お嫁さんが屋外で行っているとのこと。
そのわずかに残った黒い卵油を、息子さんがスポイトを使ってカプセルに詰めているとのこと。非常に手間暇がかかっています。
卵油は卵から抽出したエキスのようなもので、体には良さそうです。調べてみると、レシチン、ビタミンE、リノール酸、オレイン酸などが含まれるようです。
卵油が長寿にどれだけ影響しているのかは分かりませんが、卵油作りに象徴されるように、息子さん夫婦の愛情によって長生きができているのではないかと思いました。
（投稿者：斉藤 揚三）
カテゴリー：診療風景